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げてものパイ　（続き）

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　先に結論を言ってしまうと，結構おいしくできたのだ。　熊はあっさりした赤身肉で，できあがったパイは食べ応えがあった。トナカイは少しレバー入りだったが，それほど癖もなく，これも味のよいパイに仕上がった。うちの家族では，トナカイ・パイが一番人気だ。

　意外にも，一番くせが強かったのは雷鳥で，いくら香辛料を利かせても，レバー臭がなくならない。
しかし，外国のレバー・パイとは，こんなものだろう。　イギリス風の濃い紅茶に合いそうだ。

　親族の２家族に試食してもらったら，雷鳥は「食べられない」とのこと。まあ仕方がない。日本人一般は獣肉の内臓の味に親しんでいないから，臭いも味も，だめだろう。

　それでもフィンランドみやげに，熊とトナカイの缶詰を持ち帰る人は，結構いるらしい。珍しい食材だもの，私だって間違いなく買っていく。

　ただ，もらった方は難儀しているようだ。「どうやって食べたらいいでしょう？」という質問が，ネットの検索に引っかかっている。送った方は，困らせるつもりじゃないだろうが，食べ方は何も考えずに，あげたのだろうか。

　で，そうした人が次に現れたときに，何かの参考にもなるだろうかと思い，パイの作り方を紹介してみる。

　正確な分量は記していないので，レシピとはいえない。アレンジも，味付けも，個人の好みだ。